新疆ISO质量认证：餐饮行业需要ISO9001认证吗
餐饮生产是体力劳动。由于员工年龄、性别、性格、工作经历的差异，工作效果不同，工作效果也不同。同一员工还会根据工作质量的差异制作标准菜品，明确菜品制作所需的各种原料、辅料和数量，以及操作方法、装盘设备等必要信息，为菜品制作提供基础依据。将手工劳动的质量差异降到**，保证产品质量，按照标准菜谱生产，也有利于生产控制和生产协调，但餐饮企业可以把它作为一种技能向厨师提出。
iso 9001: 2008标准第3.4.4条指出“设计和开发是一套将要求转化为产品、过程或系统的特定特征或规格的过程。”餐饮企业推出新菜品的过程一般包括消费者调查、鉴定和要求、试制、品尝、咨询和确认等。必要时，必须经过试销、审查、验证和确认的过程。因此，餐饮企业新菜品的生产具有设计开发的特点，应按照ISO 9001: 2008标准7.3“设计开发”的要求进行控制。还有人建议，点餐时要求顾客调整口味(如不要太辣)应作为7.3“设计与开发”的要求来控制。没有必要这样做。对于顾客这样的要求，服务员可以和顾客沟通确认，厨师可以审核落实，只要能赢得顾客满意。
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